当社仕入れから加工、出荷まで社内で一元管理。トレーサビリティ（生産履歴）を万全にして安全・安心な食品加工を行っております。当社のメイン商品でもある鰻については鹿児島県産はもとより品質にこだわった素材を近隣の名産地からも仕入れ徹底して国内産にこだわっています。

当社の鰻は電気ヒーターとガスの火の合わせ技で焼き上げます。そして、業界初・過熱水蒸気での焼きを入れています。外はカリッと、中はふわっと、まるで職人が焼いたような、本格的な焼きを実現することで職人が焼き上げるような味の再現を可能にしています。